La meilleure recette de Calamars frits

Calmars frits

Anneaux de grillé et savoureux idéales pour démarrer n’importe quel moment avec un bon vin.
Servez-les chauds comme entrée accompagnée de tranches de citron frais et une sauce délicieuse tomate naturelle

Calmars frits
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
20 min
temps total
50 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
20 min
temps total
50 min
Ingrédients
  • • 450 grammes de calmar frais coupé en anneau
  • • 2 oeufs
  • • 2 tasses de chapelure
  • • 2 tasses de farine de blé
  • • 1/2 C. À THÉ. poivre de Cayenne
  • • 1/2 C. À THÉ. poivre noir
  • • Sel de mer
  • • Huile de friture de canola
Pour la sauce tomate
  • • 1 boîte de tomates italiennes sans peau
  • • 2 Machados gousses d’ail
  • • 2 CDAS. origan sec
  • • 2 C. À THÉ. Sel
  • • 2 C. À THÉ. sucre
  • • 1 CDA. huile d’olive extra vierge
Instructions
  1. Décongeler les encornets congelés et sécher avec une serviette en papier. Ne pas laver leur.
  2. Préparer trois plats, l’un avec de la farine, un profond avec l’oeuf légèrement battu et la troisième avec la mie de pain. Saison de chaque plat avec sel et poivre, Il est important parce que c’est la saveur qui auront les calmars.
  3. Calmars à la farine et le déménagement d’une main à l’autre délicatement pour enlever tout excès, puis déplacez-les vers l’oeuf et enfin la chapelure. Placez-les sur un plateau, alors qu’elles collent entre if,, jusqu'à empanizarlos tous.
  4. Dans une casserole, l’huile assez chaude et froide dans des lots jusqu'à coloration dorée. L’huile ne doit pas être brûlante mais beaucoup moins froid. La couverture a tendance à brûler facilement, donc n’oubliez pas d’attendre le bon moment. Une astuce efficace est d’ajouter une pincée de fromage râpé dans le carter d’huile et vérifier qu’il est prêt. N’essayez pas de faire frire trop nombreux en même temps.
  5. Enlever le calmar avec une brochette et placez-les sur un plateau avec du papier essuie-tout pour égoutter la graisse. Saupoudrer de sel de mer alors qu’ils sont encore chauds et servent immédiatement avec des tranches de citron frais.
  6. Est nécessaire que le calmar est complètement décongelé, Si ce n’est, baisser la veille à la partie inférieure du réfrigérateur.
Pour la sauce tomate
  1. Dénouer vos tomates de mains que possible, en enlevant les parties dures.
  2. Dans une casserole, mettre l’huile et l’ail écrasé et le brun un peu. Ajouter les tomates et le reste des ingrédients et faire bouillir certains 20 minutes jusqu'à ce que légèrement réduite et émouvant de temps en temps avec une cuillère en bois. Frottez bien avec votre origan sec de mains avant de l’ajouter pour libérer sa saveur.
  3. Préparer la sauce à l’avance et servir avec des calmars chaude de canalisations. Bon appétit!
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