Haricots verts à la crème d’oignon

Haricots verts à la crème d’oignon
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recette saine
Cuisine catalane
Salades
Haricots verts à la crème d’oignon
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
15 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
15 min
Ingrédients
  • 700 GR. haricots verts
  • 4 pommes de terre
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • eau
  • huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • persil haché
Instructions
  1. Pela la cebolla, pícala y ponla a freír en una sartén con aceite. Limpia las vainas de hilos y trocéalas. Ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. dans 4 minutos estarán hechas.
  2. Cuando la cebolla tenga buen color, escurre el aceite y pon las cebollas en una jarra. Vierte un poco del caldo resultante de cocer las judías y tritura con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
  3. Peler les pommes de terre, córtalas en láminas y fríelas en la misma sartén donde has frito la cebolla (si hiciera falta más aceite, añade un poco). Cuando las patatas estén casi hechas, filetea los ajos y añádelos. En el momento de retirarlas de la sartén, espolvoréalas con perejil picado.
  4. Sirve en el fondo la crema de cebolla, coloca encima las vainas escurridas y alrededor distribuye las patatas. Sirve un poco de crema de cebolla en el centro.
Notes
  • Hay cebollas frescas y secas. Si es fresca, la parte debe despedir un olor profundo y si es seca tiene que ser firme y no presentar ningún tipo de germinación. Si las compras en manojos atados, vigila que las de dentro no estén blandas.
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