foie à la Côte d’Azur

Déjeuner
recette énergétique
Cuisine méditerranéenne
Viandes
foie à la Côte d’Azur
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 1/2 kg. de hígado
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
Instructions
  1. Quitar al hígado la membrana y partes desechables. Lavarlo bien. Secarlo y cortarlo en trozos pequeños. Assaisonner avec le sel, pimienta y rociarlo con aceite. Asarlo a la parrilla rápidamente para que quede bien jugoso. Retirar y pasarlo por la máquina de picar carne o procesadora.
  2. Sacarlo, colocarlo en un tazón y condimentar con el ajo picado, persil et sel, bien mélanger. Llevar a la heladera. Sirve para untar.
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