Burger de poulet aux asperges

Déjeuner
poulet
cuisine traditionnelle
Viandes
Burger de poulet aux asperges
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
10 min
temps total
35 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
10 min
temps total
35 min
Ingrédients
  • 4 filets de poitrine de poulet
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado fino
  • 1/3 taza de harina blanca
  • 1/4 cucharadita de tabasco
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillerée de jus de lime
  • 1/2 cucharadita de corteza de lima rallada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva ligero
  • 30 g de mantequilla salsa tabasco, supplémentaire
  • 1 Étain (300 g) de puntas de esparrago escurridas
  • 125 g de camembert, en lonchas finas
  • pimentón dulce en polvo
  • 4 pains à pain blanc
  • Cresson
  • cebollinos para decorar, En option
Instructions
  1. Limpie los filetes de grasa y nervios y aplánelos con un mazo o rodillo. Mezcle la sal con la pimienta, el parmesano y la harina sobre papel parafinado. Reboce el pollo con la mezcla resultante y sacuda el exceso de harina.
  2. Dans un bol, ligue el tabasco, mayonnaise, el zumo y la corteza de lima; reserve la mezcla. En una sartén grande, caliente el aceite y la mantequilla y, en cuanto ésta empiece a espumarse, vierta unas gotas de tabasco, incorpore los filetes y fríalos a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados y bien hechos.
  3. En una bandeja cubierta con papel de aluminio, disponga los filetes untados con un poco de mezcla de mayonesa. Añádales las puntas de espárrago y las lanchas de queso, y espolvoréelos con pimentón. Téngalos 2 minutos en el grill del horno hasta que se derrita el queso.
  4. Corte los bollos en dos y tuéstelos al gusto. Ponga las bases en 4 platos individuales y cúbralas con los berros, el pollo con su guarnición y los cebollinos. Complete con el pan.
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