Burger de poulet aux asperges

Déjeuner
poulet
cuisine traditionnelle
Viandes
Burger de poulet aux asperges
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
10 min
temps total
35 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
10 min
temps total
35 min
Ingrédients
  • 4 filets de poitrine de poulet
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de parmesan finement râpé
  • 1/3 tasse de farine blanche
  • 1/4 cuillère à café de tabasco
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillerée de jus de lime
  • 1/2 cuillère à café d’écorce de citron vert râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive légère
  • 30 g sauce tabasco au beurre, supplémentaire
  • 1 Étain (300 g) d’embouts d’asperges égouttés
  • 125 g de camembert, en tranches minces
  • poudre de paprika sucré
  • 4 pains à pain blanc
  • Cresson
  • ciboulette à décorer, En option
Instructions
  1. Nettoyez les filets de graisse et de nerfs et aplatissez-les avec un maillet ou un rouleau. Mélanger le sel avec le poivre, Parmesan et farine sur papier ciré. Déborder le poulet avec le mélange obtenu et agiter l’excès de farine.
  2. Dans un bol, flirter le tabasco, mayonnaise, jus de citron vert et écorce; réserver le mélange. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et le beurre et, dès qu’il commence à mousser, versez quelques gouttes de tabasco, incorporer les filets et les faire frire à feu moyen des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
  3. Sur un plateau recouvert de papier d’aluminium, disposer les filets enduits d’un petit mélange de mayonnaise. Ajouter des embouts d’asperges et des bateaux à fromage, et saupoudrez-les de paprika. Faites-les avoir 2 minutes sur le gril du four jusqu’à ce que le fromage fonde.
  4. Coupez les petits pains en deux et faites-les rôtir au goût. Posez les bases sur 4 plats individuels et les recouvrir de cresson, poulet avec sa garniture et sa ciboulette. Complet avec du pain.
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