Burger de saumon

Burger de saumon
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
10 min
temps total
35 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
10 min
temps total
35 min
Ingrédients
  • 1 filete de salmón fresco de 400g
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 concombres, cortados en rodajas finas
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cucharadas de mostaza francesa
  • 2 cucharaditas de mostaza inglesa picante
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharaditas de zumo de limón, adicionales
  • 2 cucharadas de aceite de oliva ligero
  • 1 Poireau, tranché mince
  • 4 roscas de pan blanco o bagels hebreos, en dos
  • 4 hojas de lechuga rizada
  • 1 oeuf dur, en tranches
  • caviar negro
Instructions
  1. Corte el salmón en 4 pièces, rocielo con el zumo de limón y sazónelo con pimienta. Mezcle el pepino, la sal y el azúcar en un bol; Laisser reposer 20 minutos y escúrralo. Ligue las mostazas con la crema agria y el zumo adicional.
  2. En una sartén grande con una cucharada de aceite, fría el salmón 1 minuto por cada lado a fuego alto. Cúbralo, retírelo del fuego y déjelo que termine de cocerse.
  3. Caliente el resto del aceite en otra sartén y rehogue el puerro hasta que esté tierno.
  4. Reparta las bases de las roscas entre 4 platos individuales y cúbralas con la lechuga, el pepino escurrido y el salmón. Continúe con la mezcla de mostaza, le poireau, l’oeuf, 1/2 cucharadita de caviar y la otra mitad de la rosca. Decórelas con un ramito de eneldo y sírvalas con patatas chips.
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