Burger de pois chiche

hamburguesa de garbanzos con hummus
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
15 min
temps total
35 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
15 min
temps total
35 min
Ingrédients
  • 1/2 Tasse d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, picada fina
  • 1 cucharadita de polvos de curry
  • 1/2 taza de guisantes frescos o congelados
  • 1/2 taza de zanahoria picada fina
  • 1/2 taza de calabaza picada fina
  • 1 tomate, pelées et hachées
  • 1/4 Tasse de chapelure
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • 300 g de garbanzos, égouttés, adicionales
  • 1 pan de centeno, rebanado
  • laitue
  • 1 concombre, cortado a lo largo y en finas rodajas
  • 1 tomate en rodajitas, supplémentaire
  • 1 oignon rouge, cortada en aros finos
Hummus
  • 300 g de garbanzos escurridos
  • 2 gousses d’ail écrasé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharada de manteca de cacahuete o tahina (pâte de sésame)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
Instructions
  1. Para elaborar el hummus, vierta los garbanzos, ail, el zumo, la crème, la manteca de cacahuete, el comino y las semillas de sésamo en la picadora. Tritúrelo todo medio minuto o hasta obtener una mezcla uniforme. Resérvelo.
  2. En una sartén mediana con dos cucharadas de aceite, rehogue la cebolla con los polvos de curry durante 3 minutos a fuego medio o hasta que ésta esté tierna. Incorpore los guisantes, la zanahoria y la calabaza; déjelo cocer 2 minutes. Añada el tomate, baje el fuego, tápelo y déjelo cocer 5 minutos o hasta que las hortalizas estén tiernas. Retirer du feu, deje enfriar un poco y agregue el pan rallado, l’oeuf, le sel et le poivre. Páselo todo a un bol.
  3. Con la picadora, triture los garbanzos restantes bien finos y mézclelos con las hortalizas; cúbralo y refrigérelo 2 heures. Divida la masa en 4 porciones redondas y planas.
  4. En una sartén con el resto del aceite, fría las porciones a fuego medio unos 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que brun doré et bien fait. Tueste las rebanadas de pan al gusto y ponga 4 en platos individuales; encima de cada una extienda la lechuga, el pepino, la tomate, los aros de cebolla y una hamburguesa. Añada una cucharada de hummus y termine con otra rebanada.
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