Burger de pois chiche

Déjeuner
végétarien
Cuisine asiatique
Végétarien
burger de pois chiches avec houmous
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
15 min
temps total
35 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
15 min
temps total
35 min
Ingrédients
  • 1/2 Tasse d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 1 cuillère à café de poudres de curry
  • 1/2 tasse de pois frais ou congelés
  • 1/2 tasse de carotte finement hachée
  • 1/2 tasse de citrouille finement hachée
  • 1 tomate, pelées et hachées
  • 1/4 Tasse de chapelure
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • 300 g pois chiches, égouttés, Supplémentaire
  • 1 pain de seigle, Tranché
  • laitue
  • 1 concombre, coupé dans le sens de la longueur et tranché finement
  • 1 tomate en tranches, supplémentaire
  • 1 oignon rouge, coupé en cerceaux minces
Houmous
  • 300 g de pois chiches égouttés
  • 2 gousses d’ail écrasé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide ou de tahina (pâte de sésame)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
Instructions
  1. Pour faire le houmous, verser les pois chiches, ail, Jus, la crème, beurre d'arachide, graines de cumin et de sésame dans le hachoir. Écraser toute une demi-minute ou jusqu'à consistance lisse. Fais gaffe.
  2. Dans une poêle moyenne avec deux cuillères à soupe d'huile, saupoudrer l'oignon avec les poudres de cari pour 3 minutes à feu moyen ou jusqu'à tendreté. Incorporer les pois, carotte et citrouille; laisser cuire 2 minutes. Ajouter la tomate, mettre le feu vers le bas, couvrir et laisser cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu, laisser refroidir un peu et ajouter la chapelure, l’oeuf, le sel et le poivre. Mettez le tout dans un bol.
  3. Avec le hachoir, écraser finement les pois chiches restants et mélanger avec les légumes; couvrez-le et réfrigérez-le 2 heures. Divisez la masse en 4 portions rondes et plates.
  4. Dans une poêle avec le reste de l'huile, parties froides à feu moyen quelques-uns 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que brun doré et bien fait. Faire rôtir les tranches de pain au goût et les mettre 4 sur des plaques individuelles; sur chaque tartinade de la laitue, Concombre, la tomate, rondelles d'oignon et un hamburger. Ajouter une cuillère à soupe de houmous et terminer avec une autre tranche.
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