Burger de viande aux champignons

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cuisine traditionnelle
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Burger de viande aux champignons
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
10 min
temps total
30 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
10 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 500g de bœuf maigre,haché fin
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de persil frais, bien piqué
  • 2 cucharadas de vino tinto
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cebolla pequeña rallada
  • 2 ou 3 cuillères à soupe huile
  • 45g de beurre
  • 1 ou 2 gousses d’ail écrasé
  • 250g de petits champignons, tranché mince
  • 1/4 taza de crema agria ó 2 ou 3 cuillères à soupe de crème
  • 2 ou 3 cucharaditas de vino de Marsala
  • 4 panecillos con semillas de girasol
  • hojas de albahaca o perejil frescas picadas, supplémentaire
Instructions
  1. Amase en un cuenco la carne picada, Sel, poivre, persil, vin, la cebolla y el azúcar, y forme 4 hamburgers.
  2. Dans une poêle à frire avec de l’huile, fría las 4 porciones a fuego medio por ambos lados unos 3 minutos o hasta que estén doradas y bien hechas. Retírelas y manténgalas calientes. Fría las setas con la mantequilla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernas y doradas. Agregue la crema de leche y el Marsala, removiendo unos 3 minutos hasta que se reduzca el líquido.
  3. Couper les muffins en deux, tuéstelos y úntelos con mantequilla al gusto. Cubra la base de los mismos con la hamburguesa y añada una cucharada de crema de setas por encima. Espolvoree con albahaca o perejil y cubra con el panecillo. Puede servir las hamburguesas con patatas fritas y decoradas con finas hierbas.
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