Gratin d’aubergines

Gratin d’aubergines
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Ingrédients
  • 1/2 kilo d’aubergines
  • 8 tasses d’eau chaude
  • 7 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 3/4 Coupe oignon, râpé
  • 2 tasses de tomates râpées, sans peau ni graines
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 5 oeufs
  • 1/2 Tasse de farine huile pour la friture
  • 300 À 400 grammes de main ou de la couper en fines tranches de fromage mozzarella
  • 1 cuillère à soupe de beurre pour graisser le moule.
Instructions
  1. Est préchauffé à 375° F hornoa. Peler et couper en tranches est aubergine, sont mis à tremper dans l’eau avec du sel pour 1 temps, Ils drainent, ils squeeze, être séchés et laissés pour compte.
  2. Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu'à ce qu’ils se flétrissent dans une casserole. Ajouter la tomate, sel et poivre et cuire jusqu'à épaississement. Il se glisse en serrant les solides contre les parois de la crépine. Apart s’arrête.
  3. Ils ont battu 3 oeufs, ajouter le reste du sel et du poivre restant et dans un autre bol mettre la farine et sont placés à côté du brûleur.
  4. Les tranches sont passés par la farine, ils secouent, transmis par l’oeuf, Faire frire dans l’huile jusqu'à brun du côté des arrivées, Sortez-les et vidange.
  5. Battre légèrement les 2 œufs restants. Laissés pour compte. Il butters un moule pour la cuisson. Recouvrir le fond avec la sauce tomate et mettre des couches alternées de l’aubergine, fromage, sauce tomate et œuf fouetté et garnis de sauce tomate et fromage. Ceux cuits 20 À 30 minutes.
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