Gaspacho avec gerez

Un clásico andaluz pero con toques personales, ideal para una entrada bien deliciosa y original

Pansement
gaspacho
Sherry
cuisine espagnole
Végétarien
Gazpacho con jerez
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 400 gr de tomates en conserva
  • ¼ de pepino
  • 10 gr de apio
  • ½ morrón
  • ¼ de cebolla
  • 20 gr de perejil
  • 10 gr de albahaca
  • 1 dent d’ail
  • 2 tranches de pain
  • 50 cm3 de oliva
  • 30 cm3 de Jerez
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Picar bien los morrones y el apio y saltearlos en el aceite de oliva durante unos pocos minutos. Es importante que mantengan la textura y que queden crocantes.
  2. Colocar en un bowl los tomates en conserva y pisar con un pisapapas.
  3. Licuar el pepino, la cebolla y el pan, con el salteado de morrones y apio, la copita de Jerez, sel et poivre.
  4. Unir a los tomates en conserva pisados.
  5. Enfriar bien y servir con perejil y albahaca picados arriba para darle un toque verde. Al final de todo, agregar un hilo de aceite de oliva a cada plato para resaltar todos los sabores.
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