Garibaldi à la crème

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Garibaldi à la crème
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
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Ingrédients de la pâte
  • 6 oeufs
  • 100 GR. sucre
  • 100 GR. farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
Ingrédients de remplissage
  • 1/2 litre de lait
  • 125 GR. sucre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 4 claire
  • 25 GR. farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture
  1. bien préparer la crème en fouettant les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit presque blanche. Ajouter la farine et mélanger vigoureusement. Porter le lait au feu et quand il commence à bouillir, verser lentement dans le mélange précédent. Laisser épaissir, encore fouetter avec une cuillère en bois, et ajouter l'essence de vanille. Cool.
Pour la pâte
  1. fouetter séparément les jaunes et les blancs prêts à neige. Ajouter le sucre aux bourgeons, toujours battre, puis le clair, la farine et la levure (obtenir un peu doux).
  2. Tapisser un moule rectangulaire de papier d'aluminium ou barbouillé de beurre, saupoudrer de farine, verser la pâte et porter au four chaud. Une fois cuit, déminage sur un saupoudrage de sucre, distribuer le remplissage, rouler et couper en tranches.
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