Chocolat blanc, ganache caramel violet
Ganache de chocolat blanc avec
2017-04-03 15:36:26
Certaines parties 4
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temps de prép
Temps de cuisson
Ingrédients
- 250 GR de chocolat blanc
- 250 Crème de lait CC
- Sauce au chocolat de Cabernet Sauvignon
- Candy
- 50 Violettes GR
- 50 Eau de DC
- 200 GR. Sucre blanc
Instructions
- Placer la crème dans une petite casserole et faire chauffer jusqu'à ébullition, Retirer et ajouter la coupe au chocolat blanche en petits morceaux et remuer jusqu'à ce qu’il fonde complètement.
- Avec cette préparation, remplissage de petites tasses jusqu'à trois quarts de sa capacité et mis de côté dans le congélateur.
- Retirez du congélateur la moitié une heure avant de servir, faire un trou au milieu avec l’aide d’une cuillère de noisette de pommes de terre et complète avec cabernet sauvignon à la sauce au chocolat.
- Enfin saupoudrez de bonbons transformés et décorer avec quelques pétales violettes.
- Candy violet
- Dans une petite casserole, placer les pétales violettes déjà lavés avec 50 CC d’eau, porter à ébullition pendant une minute, processus de, filtrer et réserver le liquide.
- Dans une casserole, de préférence de cuivre, Placer le sucre à feu doux avec le liquide violet, jusqu'à ce que les cristaux de sel sont dissolvent..
- Verser sur le plan de travail en marbre ou en acier inoxydable préalablement graissé et laisse refroidir. Puis levé avec une spatule et le processus jusqu'à ce qu’elle devienne une poudre.
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