Fruits frais marinés au thym et à la cannelle

Fruits frais marinés au thym et à la cannelle
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Ingrédients
  • 500 GR. de frutos rojos (fraises, cerises, frambuesas, arándanos)
  • 500 GR. de damascos frescos
  • 1 taza de azúcar y 4 cuillères à soupe
  • 1 bâton de cannelle
  • Cáscara de medio limón
  • 1 ramillete de tomillo
  • 200 CC. crème de lait
  • 6 hojas de masa philo o 1/2 paquete de masa para strudel
  • 50 GR. de manteca derretida
  • 100 GR. de azúcar negra
  • 1 placa enmantecada
Instructions
  1. Limpiar las frutillas y descarozar las cerezas. Cortar al medio los damascos y retirarles el carozo. Colocar todas las fruta en un bol y macerarlas con el azúcar, cannelle, la ralladura de limón y el tomillo; revolver sin romper la fruta, llevar a la heladera de 5 À 6 heures.
  2. Batir la crema de leche con el azúcar restante y reservar en la heladera.
  3. Para los crocantes cortar la masa en 3 partes y pincelar con manteca derretida, espolvorear con azúcar negra de los dos lados.
  4. Si utiliza masa philo, pincele las 3 o 4 hojas que utilizara encimadas, porque son muy finas Poner la masa en una placa untada con manteca y llevar a horno mediano, fuerte (200º), de 5 À 8 minutes., o hasta que el azúcar se haya caramelizado.
  5. Distribuir la fruta en un bol, (descartando la ramita de canela, la cáscara del limón, y el tomillo) y una cucharada de crema chantilly, decorar con los crocantes.
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