Gambas friture

Déjeuner
Friture
Cuisine asiatique
Cuisine philippine
Poisson
Gambas friture
Gens 6
Certaines parties 6
Una sobrosa fritura proveniente de la cocina filipina.
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
15 min
temps total
40 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
15 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • 300 g de crevettes crues, pelé et propre
  • 1 oeuf
  • 3/4 Coupe (185 ml) eau
  • 1 cuillerée de sauce de poisson
  • 1 Coupe (125 g) farine tout usage
  • 1/4 de cucharadita de bagoong (pasta de gambas)
  • 3 oignons de printemps, en tranches
  • 1 guindilla roja pequeña, finement haché
  • 50 g de fideos vermicelli de arroz secos, sumergidos 5 minutes dans l’eau bouillante, égouttés
  • beaucoup d’huile à frire
  • salsa de chile dulce
Instructions
  1. Bata la mitad de las gambas en la trituradora hasta formar una pasta. Pique en trozos el resto de las gambas y mézclelas en un cuenco con las gambas trituradas
  2. En una jarra estrecha, bata el huevo con agua y la salsa de pescado. Eche la harina en un cuenco, haga un hoyo en el centro c incorpore poco a poco el huevo sin dejar de remover hasta formar una pasta.
  3. Añada luego la mezcla de gambas. el bagoong, l'oignon de printemps, las guindillas rojas y los fideos de arroz y mézclelo todo bien.
  4. Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok, eche varias cucharadas de la mezcla, sin que se junten unas con otras y vaya friendolas en tandas durante 3 minutos o hasta que estén crujientes y duradas. Escúrralas sobre servilletas de papel. Repita este paso hasta terminar la mezcla. Sírvalos fritos con la salsa de chile dulce o con otra de su gusto.
Variation
  • use pescado en vez de gambas y elaborelo de la misma forma
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