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Le flan de lait

flan de lait
Bureau
Cuisine mexicaine
Entremets
Le flan de lait
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
20 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
20 min
Ingrédients
  • 1 Pot de lait concentré® lait
  • 1 Raja de cannelle
  • 6 oeufs (séparé les blancs de œufs et les jaunes)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
  1. Dans un récipient condensé avec lait cannelle, Bain-Marie à chauffer quelques minutes jusqu'à ce que le lait commence à libérer la vapeur.
  2. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes et fouetter les jaunes d’oeufs à la main jusqu'à ce qu’ils s’épaissir et prennent une couleur claire. Si le lait concentré est chaud, progressivement, ajouter les jaunes d’oeufs et continuer à cuire en remuant avec une cuillère en bois; Ajouter le beurre, déplacer ajouter et retirer du feu.
  3. Ajouter la vanille et les blancs montés au nougat, mélanger doucement pour intégrer l’ensemble. Verser dans des bols soucoupes et réfrigérer jusqu’au cool.
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