Filets de russes

Filets de russes

Délicieux et reconnaissant comme deuxième cours pour plusieurs convives et surtout pour les plus jeunes. Ils peuvent être accompagnés d'une bonne salade.

Cuisine russe
Poisson
Filets russes
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
10 min
temps total
25 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
10 min
temps total
25 min
Ingrédients
  • 250 GR. boeuf haché
  • 250 GR. porc haché (Augmenter le ratio de viande en fonction du nombre de convives)
  • 1 Oignon
  • Une gousse d’ail
  • Un brin de persil ou de persil haché
  • Une petite boîte de tomate écrasée
  • Une cuillère à café de farine
  • Une demi-pilule de bouillon de viande (Type Avecrem)
  • Sel
  • Sucre
  • Huile
  • Un ou deux œufs
  • Mie de pain
Instructions
  1. Couper l'oignon en petits morceaux et faire frire.
  2. Quand vous êtes sur le point de brunir,incorporer la gousse d'ail et le persil haché et prendre quelques tours.
  3. Ajouter immédiatement la viande hachée mélangée; sel au goût et ajouter un peu de bouillon de viande (Type Avecrem).
  4. Remuer jusqu'à ce que la viande brunisse (qui n'a plus l'air cru).
  5. Pour cela, incorporer de la tomate écrasée (pas trop pour une masse cohérente d'être) et rectifier son acidité avec une pincée de sucre.
  6. Tournez-vous pendant environ cinq minutes pour que la tomate soit faite.
  7. Enfin incorporer une cuillère à café de farine et remuer pendant un certain temps.
  8. Il doit s'agir d'une masse facilement manipulée, ni défait ni excessivement sec.
  9. Retirer la pâte dans un plat pour qu'elle refroidisse suffisamment pour.
  10. Nous avons battu de côté un ou deux œufs (en fonction de la quantité de masse); nous pétrir tous les steak russe, nous l'avons passé par oeuf, puis chapelure;nous le tourner rapidement des deux côtés dans une poêle avec l'huile déjà chaud.
  11. délicieux!.
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