Filets de poisson au lait de coco

Déjeuner
Cuisine asiatique
Cuisine thaï
Poisson
Filets de poisson au lait de coco
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temps de prép
10 min
temps de cuisson
15 min
temps total
25 min
temps de prép
10 min
temps de cuisson
15 min
temps total
25 min
Ingrédients
  • 2 guindillas verdes grandes
  • 2 guindillas rojas pequeñas
  • 400 g de filets de poisson blanc
  • 2 tiges de citronnelle
  • 2 raíces de cilantro
  • 4 hojas de lima kaffír y otras de adorno
  • 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm, en rodajas delgadas
  • 2 gousses d’ail, Chante
  • 3 ceholletas, juste la partie blanche, tranché mince
  • 1 cucharadita de azúcar morena fina
  • 1 Tasse de lait de coco
  • 1/2 Tasse de crème de noix de coco
  • 1 cuillerée de sauce de poisson
  • Sel
  • 2-3 cuillerées de jus de lime
Instructions
  1. Caliente un wok a fuego fuerte; cuan» do esté bien caliente, eche las guindillas enteras y tuestelas hasta que queden bien doradas. Saque las guindillas ver des, dejelas enfriar y córtelas en rodajas. Corte los filetes de pescado en trozos de 5 cm de long.
  2. Aplaste los tallos de hierba de limón y las raíces de cilantro con la parte plana del cuchillo
  3. Eche en el wok la hierba de limón, las raíces de cilantro, las hijas de lima kaffir, Gingembre, ail, les oignons, el azúcar y la leche de coco. Remueva bien todo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje a fuego lento durante 2 mi nutos. Añada el pescado y deje que cue za a fuego lento durante 2 o 3 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit tendre. Vierta a continuación la crema de coco.
  4. lncorpore las guindillas verdes picadas y la salsa de pescado, añada la sal y el zumo de lima al gusto y remueva todo.
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