Steak russe avec jambon et fromage

Steak russe avec jambon et fromage
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Steak russe avec jambon et fromage
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temps de prép
10 min
temps de cuisson
10 min
temps total
20 min
temps de prép
10 min
temps de cuisson
10 min
temps total
20 min
Ingrédients
  • 600 GR. viande hachée
  • 100 GR. jambon cuit
  • 100 GR. Jambon Serrano
  • 150 GR. fromage
  • 1 oeuf
  • 2 oignons de printemps
  • 3 gousses d’ail
  • feuilles de laitue variées
  • farine
  • oeuf battu
  • huile d’olive extra vierge
  • vinaigre
  • Sel
  • poivre
  • persil
Pour la friture
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • huile d’olive extra vierge
  • Sel
Elaboration
    Instructions
    1. Pour la friture, hacher les oignons en julienne fine, les pocher dans une casserole avec de l’huile et les assaisonner. Quand c’est bien or, peler la tomate, couper en dés et les ajouter. Cuire pour quelques-uns 10 minutes environ.
    2. Pica 1 gousse d’ail et le faire un peu dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter un oignon de printemps finement haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Mettre la viande dans un grand bol, ajouter l’oignon avec l’ail (Golden), un peu de persil haché, jambon cuit, Jambon et fromage Serrano coupés en dés et oeuf. Éclaboussure et pétrir à la main.
    3. Prenez de petites portions de viande, former les biftecks et les passer à travers la farine et les œufs battus. Avec un couteau, écrase quelques gousses d’ail, les faire frire dans une poêle avec de l’huile. Quand ils sont dorés les steaks russes, 2-3 minutes de chaque côté.
    4. Nettoyer la laitue, le vider, troll et le placer dans un bol. Hacher un oignon de printemps et l’ajouter. Assaisonner avec de l’huile, vinaigre et sel et bien mélanger. Servir des steaks russes, les accompagner avec la friture et la salade.
    Notes
    • Bien que vous puissiez également hacher la viande supérieure, le grand avantage de cette procédure est qu’elle transforme la viande dure en, de sorte que la viande de qualité inférieure, quand il est mordu, améliore la consistance à mesure que le broyeur émie les tissus.
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