Falafel

Falafel
Déjeuner
Cuisine égyptienne
Végétarien
Falafel
Certaines parties 10
Pois chiches, Moyen-orient
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 2 tasses de pois chiches séchés
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 Oignon
  • 2 cuillères à café de coriandre hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 o 2 Chiles
  • 2 gousses d’ail
  • 1 grande cuillère à soupe de blé bordeaux
  • Sel et poivre
  • Cumin, au goût
  • Huile pour la friture
Ingrédients pour la sauce
  • 2 cuillerées de thaina (pâte de sésame)
  • Jus de 2 citrons
  • 180 GR. yogourt naturel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre, au goût
Plusieurs ingrédients
  • Laitue râpée
  • 1 Tomate pelée
  • Persil ou coriandre, au goût
  • Laveàure de pain ou arabe
Instructions
  1. Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide 24 heures, gonfler deux fois plus, changer l'eau deux fois. Rincer et laisser égoutter pendant au moins une heure. S'il fait chaud, trempez-les dans le réfrigérateur.
  2. Traiter les pois chiches avec la poudre à pâte, oignon haché, coriandre, persil, ail haché et piment (si vous ne voulez pas qu'il épicé, enlever les graines).
  3. Laver le blé bordeaux à fond et le égoutter très bien, ajouter aux pois chiches et assaisonner de sel, poivre et un peu de cumin. Pétrir fermement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient joints.
  4. Faire des boules de la taille d'une noix et les écraser un peu. Apportez au réfrigérateur juste en 15 minutes.
  5. Faire frire à feu moyen, ne mettez pas trop de balles afin qu'ils ne collent pas au fond. Ils vont être moelleux à l'intérieur.
Pour la sauce
  1. mettre le jus de citron et la thaina dans un bol (farine de sésame), il obtient un bouquet épais, incorporer le paprika, sel et poivre, yogourt naturel, si elle devient trop épaisse, ajouter de l'eau.
  2. Vous pouvez manger dans l'assiette avec la laitue coupée en julienne très fine, tomate dans band-aids ou pain pita, Arabe dans le tibiado.
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