Étoiles cannelle
Étoiles cannelle
2018-12-19 14:46:48
Certaines parties 4
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temps de prép
Temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 500 g de almendras
- 5 blancs d’oeufs
- 450 g en poudre de sucre
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de kirsch
Instructions
- Escaldar las almendras, escurrirlas y dejarlas enfriar bien; picarlas muy finas. Battez les blancs d’oeuf. Añadir el azúcar tamizada, reservar una taza de las claras batidas para el baño.
- Mezclar las almendras, la canela y el kirsch con las claras batidas, trabajar todo junto y dejar reposar tapado durante 1 Temps dans le réfrigérateur. Espolvorear una superficie lisa con azúcar, extender encima la masa de forma que tenga 1 cm de espesor y cortar en ella estrellas.
- Cubrir las estrellas con el baño, colocarlas sobre una bandeja de horno y dejar secar durante la noche a temperatura ambiente.
- Préchauffer le four à 220 grados y cocer las estrellas durante 5 minutes, Respetar el tiempo de, cocción. Las estrellas deben quedar blandas por dentro y la superficie debe mantenerse blanca.
Notes
- Si se prefiere, las estrellas de canela pueden colocarse en una bandeja de horno espolvoreado con anís molido. de esta forma las pastas adquieren un ligero sabor anisado.
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