Ragoût de queue de bœuf avec des légumes

Déjeuner
Cuisine asiatique
Cuisine philippine
Ragoûts et les soupes
Ragoût de queue de bœuf avec des légumes
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
2 ressources humaines
temps total
2 ressources humaines 30 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
2 ressources humaines
temps total
2 ressources humaines 30 min
Ingrédients
  • 1,5 kg de queue de bœuf, coupé en morceaux de 4 cm
  • 1/4 Coupe (45 g) beurre
  • 2 cuillères à soupe de graines d’achiote (ou bija) o 1 cuillère à soupe de paprika et 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 2 oignons, tranché mince
  • 4 gousses d’ail, Chante
  • 6 tasses (1,5 litres) eau
  • 1 Feuille de Laurier
  • 1 cuillerée de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 Navets, pelées et hachées
  • 2 tasses (250 g) haricots verts, en morceaux
  • 2 Aubergines, en tranches
  • 2 grosses patates douces, hachés
  • 1/2 Coupe (110 g) du riz
  • 1/2 Coupe (80 g) d’arachides non éaillifiées
Instructions
  1. Faire bouillir la viande dans une grande casserole avec de l’eau salée pour 5 minutes. Jetez l’eau.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les graines d’achiote, ou paprika et curcuma. et faire sauter à feu moyen jusqu’à ce que le beurre devienne rouge. Les graines d’achiote peuvent être jetées à ce moment-là ou laissées derrière, mais ils ne peuvent pas être mangés. Ajouter l’oignon haché et l’ail et les sautés à la poêle pendant 5 minutes. Sortez le tout de la casserole et égouttez-le sur des serviettes en papier.
  3. Planifiez la viande dans une poêle antiadhésif sans huile 5 Minutie, Promenez-le jusqu’à une grande poêle et ajoutez l’oignon, ail, l’eau, feuilles de laurier et sauces soja et poisson. Porter à ébullition, réduire la chaleur et la laisser mijoter et couvrir pour 1 1/2 heures. Ajouter les légumes et laisser les autres continuer à cuire 20 minutes ou jusqu’à cuire.
  4. Étaler le riz et les arachides sur une plaque à pâtisserie et les cuire au four 180 degrés Celsius pendant 15 minutes ou jusqu'à bien doré: Sortez-les du four, laissez-les refroidir suffisamment et hachez-les dans un broyeur jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la petite chapelure. Passer le mélange à travers une passoire pour enlever les plus gros morceaux, puis incorporer dans le bouillon du ragoût jusqu’à ce qu’il se fourré.
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