Ragoût de citrouille doux

Déjeuner
Cuisine asiatique
Cuisine vietnamienne
Végétarien
Ragoût de citrouille doux
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
30 min
temps total
50 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
30 min
temps total
50 min
Ingrédients
  • 750 g de citrouille
  • 1 1/2 cuillères à soupe huile
  • 3 gousses d’ail, haché finement
  • 1 pièce de 4 cm de gingembre frais, fromage râpé
  • 6 échalotes asiatiques, hachés
  • 1 cuillère à soupe de cassonade fine
  • 1/2 Coupe (125 ml) bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillerée de jus de lime
Instructions
  1. Pelér la citrouille et la couper en gros morceaux Chauffer l’huile dans une poêle à fond épais, ajouter l’ail, le gingembre et les échalotes hachées v sofriez-les pendant 3 minutes à feu moyen, remuer souvent.
  2. Ajouter les morceaux de citrouille et saupoudrer sur le sucre. Laisser cuire pendant 8 o 10 minutes. en retournant les morceaux à intervalles réguliers jusqu’à ce que la citrouille soit dorée et molle, mais pas défait.
  3. Ajouter le bouillon de poulet et la sauce de poisson, Porter à ébullition et continuer à cuire, encerclant la citrouille à intervalles réguliers jusqu’à ce que tout le bouillon se soit évaporé. Verser le jus de lime sur le dessus, assaisonner au goût avec le sel et le poivre et servir immédiatement.
Notes
  • Ce plat est délicieux si accompagné d’une sauce au curry et de riz cuit à la vapeur.
  • Plus les citrouilles sont sucrées (les crémeuses ou japonaises sont particulièrement indiquées) d’autant plus délicieux et doux que ce plat.
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