Épinards jambon gratinés

Épinards jambon gratinés
déjeuner avec garnison
cuisine espagnole
Légumes à la viande
Épinards jambon gratinés
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
20 min
temps de prép
15 min
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temps total
20 min
Ingrédients
  • 1 kg. Épinards
  • 200 GR. Jambon Serrano
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 grand verre de lait
  • 1 jaune d’oeuf
  • 100 GR. fromage
  • 6-8 tomates cerises
  • eau
  • huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • noix de muscade
Instructions
  1. Nettoyer très bien les épinards. Mettre un peu d’eau dans une casserole, ajouter progressivement les épinards. Comme ils rétrécissent, ajouter le reste. Égoutter, finement les hacher et mettre de côté.
  2. Hacher le jambon en taquitos. Faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile, ajouter une cuillère à soupe de farine. Bien remuer, verse le lait lentement tout en remuant de sorte que les grumeaux ne se forment pas. Râper sur un peu de muscade et cuire jusqu’à épaississement.
  3. Ajouter les épinards et bien mélanger. Ajouter le jaune d’œuf et poursuivre le mélange. Placer le mélange dans des contenants individuels (adapté au four), râper les uns sur les autres, un peu de fromage et de gratin au four pendant 2-3 minutes.
  4. Nettoyer les tomates cerises, les couper en deux, assaisonner et faire sauter brièvement dans une poêle avec un peu d’huile. Garnir les contenants d’épinards et servir.
Notes
  • Si les épinards sont petits et tendres, vous pouvez les utiliser ensemble, au lieu de cela s’ils sont grands, il est préférable de jeter doucement les tiges avec votre main.
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