Sanglier mariné facilitée

Sanglier mariné

Ingrédients:

Sanglier 1 kg, gousses d’ail 6 Un, cabernet sauvignon 1/2 lt, oignons 2 Un, Feuilles de Laurier 4 Un, brindille de thym 1 Un, vinaigrette gourmande aux bleuets 250 CC, huile d’olive 100 CC, bouillon 150 CC

Préparation:

Couper le sanglier en morceaux, dorarlos dans une casserole. Retirer et dans la même casserole faire dorer l’oignon, couper en plumes, l’ail cyclaseled, thym et laurier. Incorporer le sanglier, vin, la vinaigrette gourmande aux bleuets, le bouillon, un peu de sel et de mijoter pendant 1 heure et demie. Retirer et laisser reposer au réfrigérateur.
Servir froid accompagné d’un chutney de fruits rouges.


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