Salade de boeuf chaud et cresson

Prix
Cuisine asiatique
Cuisine vietnamienne
Légumes à la viande
Salade de boeuf chaud et cresson
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
10 min
temps total
40 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
10 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • 350 g de solomillo. partiellement congelés
  • 1 cucharada de granos de pimienta verde, machacados un poco
  • 3 tallos de hierba de limón (juste la partie blanche), en tranches très fines
  • 4 gousses d’ail, Chante
  • 3 cuillères à soupe huile
  • 1/4 de cucharadita de sal con pimienta negra recién molida
  • 250 g de berros
  • 125 g de tomatitos cherry, en moitiés
  • 4 oignons de printemps, hachés
  • 2 cuillerées de jus de lime
Instructions
  1. Corte el solomillo en lonchitas finas y pongalo en un cuenco con los granos de pimiento, ail, Citronnelle, 2 cuillères à soupe huile, la sal y la pimienta molida. Mélanger tout bien, tápelo y guárdelo en el refrigerador 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, separe las hojas de berro de sus tallos y corte éstos en trocitos. Lave bien las hojas y los tallos y escurra el agua; reparta las hojas de borro en una fuente y coloque encima los tomates partidos por la mitad.
  3. Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén de fondo grueso hasta que empiece a echar humo. Eche la mezcla de carne y saltéela rápidamente para que la carne apenas se haga. Mezcle la cebolleta con la cama y sáquelo todo de la sartén. Coloquelo en el centro de los berros y vierta por encima el zumo de lima. Sirvalo inmediatamcnte.
Notes
  • La carne se corta mejor en lonchas finas si se congela parcialmente.
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