Salade de légumes grillés

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recette saine
cuisine exotique
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Salade de légumes grillés
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
30 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 500g de pommes de terre nouvelles tranchées épaisses
  • 350g de citrouille, pelées et coupées en dés 1 cm
  • 3 fines aubergines tranchées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 250tomates cerises g
  • 200g de petits champignons en deux
  • quelques feuilles de laitue à servir
  • 200fromage de soja en dés g
  • 1/2 pipes à citrouille tasse
Aliño
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café d’ail majada
Instructions
  1. Préchauffer le four à 250oC. Étendre la pomme de terre sur une plaque à pâtisserie, citrouille et aubergine, les frotter avec l’huile, assaisonner et remuer. Faites-les cuire au four 10 minutes.
  2. Ajouter les tomates et les champignons et tous les autres 10 minutes. Retirer le plateau du four; mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, mettre les légumes rôtis et remuer tout bien.
  3. Garnir le bord d’une grande fontaine de feuilles de laitue et placer quelques feuilles en lanières au centre. Étendre sur les légumes rôtis et terminer avec les pipes au fromage et à la citrouille.
Notes
  • le fromage de soja est vendu dans les magasins de diététistes; si vous préférez, utiliser du fromage d’un autre légume ou d’un légume à forte dégustation, comme le bleu, camembert o brie.
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