Salade de nouilles Soba

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végétarien
cuisine traditionnelle
Salades
Salade de nouilles Soba
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
20 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
20 min
Ingrédients
  • 250 g de nouilles soba
  • 1 carotte tranchée
  • 2 sculptures de céleri tranchées
  • 1 concombre tranché
  • 1/4 tasse de gingembre au vinaigre
  • 1/3 tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 3 oeufs
  • huile
Pansement
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillerée de mirin
  • 2 cuillerées de jus de lime
  • 2 cuillères à soupe de sésame grillé
Instructions
  1. Cuire les nouilles dans une casserole avec de l’eau bouillante pendant 6 minutes ou jusqu'à tendreté; égoutter et les rincer sous le robinet.
  2. Carotte échaudée et céleri pendant 1 minute; Aspirer, les plonger dans l’eau froide et les égoutter à nouveau, Mettre les nouilles dans un saladier, Concombre, gingembre et coriandre; enlever tout doucement.
  3. Fouetter légèrement les œufs avec 1 cuillère à soupe eau; chauffer un peu d’huile dans une poêle et mettre une tortilla ronde des deux côtés. Coupez-le en fines lanières et ajoutez-les à la salade.
  4. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, le jeter dans la salade et bien remuer.
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