Boulettes de pommes de terre épicées
Boulettes de pommes de terre épicées
2019-12-14 22:06:26
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temps de prép
temps de cuisson
temps total
De remplissage
- 2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile
- 1 gros oignon, haché fin
- 1 cuillère à café d'ail, haché fin
- 1 cuillère à café de gingembre, haché fin
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de sel
- 500 g pommes de terre, coupé en dés 1 cm
- 1/3 Tasse d’eau
- 1 tasse de pois congelés
- 1 cuillère à soupe citron jus
- 1 cuillerée de coriandre fraîche, haché fin (ou feuilles de menthe)
Pâte feuilletée
- 2 tasses de farine nature
- 1/2 cuillère à café de sel
- 125 g de beurre congelé, coupé en carrés
- 1/3 tasse d'eau très froide
- 1 jaune d’oeuf, peu fouetté
Pour le remplissage
- chauffer le ghee dans une poêle et hacher l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le piment, la moutarde, cumin, coriandre, le cutcumcuma, Sel. pommes de terre et de l'eau et le faire cuire 10 minutes. Ajouter les petits pois, jus de citron et de coriandre et cuire 5 minutes de plus. Cool.
Pour faire la pâte feuilletée
- Battre la farine, sel et beurre dans un bol jusqu'à ce que le mélange semble migoso. Ajouter assez d'eau pour faire une pâte molle, travailler brièvement sur une surface farinée, envelopper dans du plastique et du métal dans le réfrigérateur 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180" C. Diviser la pâte feuilletée en deux; les rouler avec le rouleau sur une surface farinée jusqu'à ce que vous ayez 3 mm d'épaisseur chacun. Coupe ronde de 12 cm de diamètre.
- Mettre 2 cuillères à café de remplissage dans le centre de chaque reondel, les plier en deux et écraser les bords afin qu'ils restent collés. Déposer les boulettes sur une plaque à pâtisserie, les peindre avec du jaune d'œuf et les cuire entre 15 et 20 minutes.
Notes
- Préparez-les quelques heures avant la main et conservez-les au réfrigérateur. Faites-les cuire juste avant de servir.
Variation
- pâte feuilletée peut également être préparée au mélangeur; le mettre en courtes rafales et regarder de ne pas le surk et le rendre trop difficile.
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