Pin de tartes cuites au four

Tartes de pin
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cuisine espagnole
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Empanadas de Pino
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
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Ingrédients des galettes de pâte de pin
  • Un kilo de farine
  • 100 GRS. Beurre
  • deux jaunes d’oeufs
  • une tasse de lait
  • une cuillère à soupe de sel
Ingrédients du pin
  • Demi-livre de boeuf maigre haché
  • L’huile d’olive ou beurre
  • Quatre oignons
  • Une cuillerée de farine
  • Une demi-tasse de bouillon de poulet (cube de Maggi)
  • Un œuf cuit dur
  • Olives et raisins secs
  • Poudre de Chili ou paprika couleur
  • Persil haché
  • Sel et poivre
Préparation de la pâte de l’Empanada de pin
  1. Dans un grand bol, ou sur un banc propre, farine en fait un volcan avec son cratère au milieu est placé. Au fond de la cuvette entourée de farine devient beurre. Le lait est ensuite ajouté, jaunes de œufs et le sel dissous dans un peu d’eau bouillant avec les paumes des mains assistés de doigts, la pâte jusqu'à ce qu’il est rythmiquement couple émeute, uniforme de cohérence et sans morceaux ou pièces sèches. La consistance de la pâte peut être ajustée en ajoutant un peu de lait si c’est le support rigide, ou de la farine si elle est très lisse.
  2. Fini le pétrissage, la pâte est emballée dans un linge et laisser reposer quelques heures. Puis, Elle est pétrie et aplatis la pâte avec un rouleau en bois (rouleau) ou alternativement avec une bouteille. Avec un moule rond de 20 CMS de diamètre, avec un spécial dents Buckler pour couper la masse, ou alternativement avec un couteau, les disques de pâte qui a ajouté que le pin a été coupé.
Préparation du pin
  1. Dans une casserole est la farine diluée en stock, veiller à ce que le mélange n’est pas très liquide. L’oignon est coupé en carrés.
  2. Un secret afin que l’oignon ne se reproduise pas à l’estomac sensible est d’ajouter une petite cuillerée de sucre, remuez et laissez reposer pendant une demi-heure avant la friture. Il est ensuite frit dans une poêle avec l’huile d’olive ou avec du beurre chaud.
  3. Quand l’oignon est quelque chose cocid, est ajouté à la casserole l’Ají de couleur, la viande, les assaisonnements et continuer à faire frire jusqu'à ce que tous bien cuits. Le contenu de la casserole est vidé dans la casserole avec le bouillon et mélangez avec une cuillère en bois. Attendez qu’il refroidisse. Deux cuillères à soupe de pin sont placés sur chaque disque de pâte de coupe, quelques raisins secs, une tranche d’oeuf dur et une olive. La pâte est pliée, replier les bords, pour donner forme à la tarte; trois broches quand il fait chaud, quatre quand il est normal. Une brosse avec une touche de blanc d’oeuf passé vers le haut.
  4. Sont le four chaud pendant environ 15 minutes. Les mettre dans le four, pour éviter la chaleur à éclater leur, ils piquer avec une fourchette.
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