Tarte de Cockle

Tarte de Cockle
Déjeuner
faibles calories
cuisine espagnole
Snacks et tapas
Tarte de Cockle
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
1 ressources humaines
temps de prép
15 min
temps de cuisson
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temps total
1 ressources humaines
Pour la pâte
  • 250 GR. farine
  • 15 GR. levure pressée ou boulanger
  • 1 oeuf
  • 40 GR. beurre
  • 1/2 tasse d'eau chaude
  • une pincée de sel
Pour la garniture
  • 1 Oignon
  • 1 poivre noir rôti
  • 1 tomate
  • 1 1/2 kg. Coques
  • huile d’olive extra vierge
  • Sel
Pour décorer
  • persil
  • paprika
Instructions
  1. Mettre la farine, levure et sel dans un bol. Verser un peu d'eau et pétrir à la main. Verser un peu plus d'eau et continuer à pétrir jusqu'à ce que vous obniez la consistance désirée.
  2. Travaillez bien sur une surface lisse pour 5 minutes. Remettez-le dans le bol. Couvrir d'un chiffon humide et laisser reposer 30 minutes.
  3. Nettoyer les coques dans beaucoup d'eau froide. Faites-les cuire dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils ouvrent. Retirer la viande et mettre de l'arrière.
  4. Hacher l'oignon dans une julienne fine et pocher dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter la tomate (pelées et hachées) et le poivre coupé en lanières. Assaisonner et cuire pendant 10 minutes. Laissez le réglage.
  5. Diviser la pâte en deux, les étaler un avec un rouleau. Couper les bords jusqu'à ce que vous obtenez 2 Rectangles. Mettre l'un des morceaux sur une plaque de cuisson. Remplissez-le de légumes et de coques, s'asseoir les bords avec l'œuf battu et talate avec l'autre moitié de la pâte. Fermer les bords, décorer avec les découpes et peindre la surface avec l'œuf battu. Cuire au four à 180oC pendant 30 minutes. Saupoudrer la moitié du bol de persil haché et l'autre moitié de paprika. Placez l'empanada sur le dessus et décorez-la d'une branche de persil.
Notes
  • Pour nettoyer les coques, il est commode de les faire tremper avec de l'eau et du sel. Puis ils obtiennent sous le robinet et drainer. Pour les ouvrir, il est préférable de le faire avec la casserole couverte, ouvert avant et en plus tout le jus est laissé dans la casserole.
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