Curry vert avec tofu style thaï

Déjeuner
Cuisine thaï
Végétarien
Curry vert avec tofu style thaï
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
30 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 1 cuillère à soupe de pâte de cari vert ou 3 cuillerées végétariennes au curry vert (voir note)
  • 1 2/3 tasses de crème de noix de coco
  • 300g de tofu frit, coupé en cubes
  • 300g de citrouille, coupé en cubes
  • 150 g haricots verts, pas de conseils ou de brins
  • 3 courgettes tranchées finement
  • Coriandre fraîche pour servir
Instructions
  1. Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais et saler la pâte de cari à feu vif pendant quelques secondes. Ajouter la crème de noix de coco et, Quand il commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire pour 5 minutes.
  2. Verser le tofu et les légumes, Couvrir la casserole et la laisser cuire à feu très doux 15 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille est al dente. Assaisonner à votre goût et aromatique avec de la coriandre. 5curry d’irva avec riz au jasmin cuit à la vapeur.
Notes
  • Certaines pâtes au curry portent la pâte de crevettes dans leur composition. Si vous voulez un curry entièrement végétal, faire ce qui suit: rôtir dans une poêle, souvent en remuant, 1 cuillère à café de comines avec 2 cuillères à café de graines de coriandre pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum; majesté tout bien dans le mortier avec 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir et le transfert au mélangeur. Ajouter 4 grands piments verts, 1 oignon haché, 5 gousses d’ail, 2 tiges de citronnelle hachées, 1 cuillère à café de sel et une autre cuillère à café de zeste de lime, 2 cuillères à café hachée galanga frais, 1/2 tasse de coriandre hachée (feuilles et racines), 1 cuillère à soupe de jus de lime et un autre d’huile. Fouetter jusqu’à ce qu’une pâte soit obtenue et conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à ce qu’il 3-4 semaines, ou dans de petits porcs dans le congélateur Vient 1 pâte de cari tasse.
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