Crepes de gambas

Déjeuner
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Cuisine philippine
Poisson
Crepes de gambas
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temps de prép
40 min
temps de cuisson
20 min
temps total
1 ressources humaines
temps de prép
40 min
temps de cuisson
20 min
temps total
1 ressources humaines
Ingrédients
  • 5 oeufs
  • 1 1/2 tasses (375 ml) eau
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 1/2 Coupe (60 g) farine de maïs
  • 1/2 Coupe (60 g) farine tout usage
De remplissage
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 500 g de crevettes crues, pelé et propre
  • 300 g de pousses en bambou en conserve, coupé en bâtonnets minces
  • 1 Coupe (90 g) germes de soja
  • 1/2 Coupe (80 g) Arachides, grillé et haché épais
  • 1/2 laitue, en julienne
  • 1 Coupe (30 g) feuilles de coriandre fraîche
Instructions
  1. Battre les œufs bien, l’eau et l’huile dans un bol. incorporer les deux farines et les ajouter jusqu’à ce qu’une pâte lisse soit formée sans grumeaux. Couvrez-le et laissez-le reposer pour 20 minutes.
  2. Jointez à l’huile une petite poêle antiadhésive, ou une crêpe, et le laisser mijoter. Mettre 2 cuillère de la pâte, déplacer la casserole de sorte qu’il est couvert tout le fond; si vous avez mis trop de masse, verser dans le bol. Laissez cuire la crêpe pour 2 minutes. jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Tournez-le et faites dorer l’autre côté d’autres 2 minutes; caillé le reste des crêpes. Allez les mettre dans une casserole lidded afin qu’ils ne se refroidissent pas
Pour le remplissage
  1. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, jeter les crevettes (couper en deux le long s’ils sont trop grands) et les sauter pendant 5 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce qu’ils deviennent rose vif. Préparez les autres ingrédients de remplissage à utiliser; les mettre sur des assiettes plates ou sur un plateau.
  2. Mettre dans chaque crêpe de la laitue hachée, feuilles de coriandre, Crevettes, tiges de bambou, germes et arachides de soja; plier les bords et rouler pour envelopper le mélange.
Notes
  • Variation: envelopper la garniture cuite dans des feuilles de laitue tendres au lieu des crêpes.
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