Crème d’asperges vertes

crema de esparragos verdes
Crème d’asperges vertes
Gens 4
Crema de espárragos verdes con robot de cocina thermomix
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
45 min
temps total
1 ressources humaines
temps de prép
15 min
temps de cuisson
45 min
temps total
1 ressources humaines
Ingrédients
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 250 g de patatas troceadas (pequeños trozos)
  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • 200 g de puerros cortados en rodajas (sólo la parte blanca)
  • 2 gousses d’ail
  • Sel (o dos pastillas de caldo)
  • 1 bote de leche evaporada ideal (410 g aprox.)
  • 1 l de agua aprox.
  • Poivre
Instructions
  1. Arquear los espárragos para que se partan por la parte blanda. Echar la parte dura y el agua en el vaso de la Thermomix y triturar en vel. 6 y a continuación en vel. máxima.
  2. Programar 10 min, 100º, vel.4. Colar a través de un colador fino.
  3. Reservar el agua y tirar los restos que hayan quedado en el colador.
  4. Poner en el vaso de la Thermomix los puerros partidos en rodajas y los ajos, trocearlos 10 s en vel. 3 1/2. Incorporar el aceite, bajar con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cerrar y programar 7 min, 100º de temperatura, velocidad 1.
  5. Añadir la leche y programar 30 s en vitesse 6 y otros 30 s en vel. 9 para que todo quede bien triturado.
  6. Enfin, agregar el agua reservada, las patatas troceadas, los calditos o sal y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas (incluidas las puntas). Echar pimienta al gusto y programar la Thermomix 25 min, 100º, vel. 1. Rectificar la sazón y añadir mas agua si es necesario.
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