Couronne de riz aux calamars et aux tomates

Couronne de riz aux calamars et aux tomates

Ingrédients

2 cuillères d’huile

40 g de beurre

2 dents d’ail hachées

4 tasses de riz

2 à soupe de ciboulette ou de persil haché

1 oignon haché

1 ail gousse hachée

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

5 Tasse de vin blanc sec (120 ml)

1,2 kg d’encornets propres

50 ml de bouillon de poisson

500 g de pulpe de tomate

1 pincée de sucre

1/3 tasse de ciboulette

De poivre noir fraîchement moulu et de sel au goût

Préparation:

Dans une poêle avec l’huile et le beurre (une cuillère à soupe à la graisse de la façon de réserver), Faire revenir l’ail jusqu'à tendreté. Ajouter le riz et faire revenir pendant quelques secondes plus. Ajouter 4 tasses d’eau bouillante et cuire jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide et soit tendre, mais au donner vous. Pendant la cuisson de riz, préparer la seiche: dans une poêle à frire, Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu'à ce que l’oignon commence à brunir. Calmar, mélanger et ajouter au vin. Laissez que l’alcool est évaporé et ajoutez la sauce de tomate, le stock de poisson et le sucre. Cuire pendant 7 À 10 minutes et vérifier la texture du calmar. S’ils sont douces, Eteignez le feu.

Saupoudrer avec le persil et le livre. Retirez le riz du feu, Ajouter la ciboulette et le placer dans une casserole pour la cuisson, 23 cm de diamètre, bien essuyer avec beurre réservé de l’anneau. Cuire au four pendant 10 minutes.

Servir le riz avec le calmar dans le centre et avec le vert des oignons plus, Si vous le souhaitez.



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