Lapin en salmorejo

Lapin en salmorejo
Déjeuner
Lapin
Cuisine vénézuélienne
Viandes
Lapin en salmorejo
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 1 lapin de 1 1/2 kilo en barrages
  • 1 citron
  • 7 gousses d’ail, écrasées
  • 1/2 Tasse de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de poivre rouge, sec, au sol
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 Feuilles de Laurier
  • 3 branches de thym ou 112 cuillère à thé sec, au sol
  • 1/2 c. à thé Origan feuilles ou 1/4 cuillère à thé sec
  • 1 tasse d’huile pour la friture
  • 6 gousses d’ail
  • 3 poivrons doux, sans graines
  • la mie d’un pain sans roue épaisse croûte
  • eau
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre rouge, sec, au sol
  • 1/2 huile de coupe
  • 1/2 tasse d’huile pour la friture précédemment lapin
  • 1/4 Tasse de vinaigre de vin
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 1 cuillère à café de sel
  • le foie du lapin
  • 4 tasses de bouillon de boeuf
  • 1/4 cuillère à café de piment fort, au sol.
Instructions
  1. Le lapin est frotté avec du citron. Bien lavé et égoutté
  2. Préparer une marinade en mélangeant l’ail écrasé le poivron rouge, Sel, Laurel, thym
  3. et à l’origan. Frotter bien avec marinade lapin barrages et sont laissés de côté par 3 un. 4 heures ou jusqu’au lendemain
  4. Dans une casserole est mettre l’huile à la chaleur et est frit sans les marinade lapin barrages jusqu'à Browning, Sortez les barrages et les mettre sur du papier absorbant.
  5. Faire frire jusqu'à ce que doré dorer les gousses d’ail dans l’huile restant dans le pot. Ils sortir et passé à un mortier avec des poivrons et sont broyés en pâte.
  6. Il commence à faire tremper le pain dans l’eau pendant plusieurs minutes. Il serre et ajouté au mortier, comme aussi le paprika, l’huile est froide où le lapin, vinaigre, colère et poivre sel, Il est broyé et mis dans un pot à part.
  7. Dans le mortier, foie de lapin bien concassé est mélangé avec le 1/2 Tasse de bouillon et esto est ajouté au pot distinct. Lui agite le reste du bouillon et le Chili épicé. Ajouter le lapin et les faire cuire couvert à feu moyen jusqu'à tendreté.
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