Comment faire des pâtisseries salées et sucrées

Masa-Quebrada - 500 x 500

Conoce nuestras recetas de masa quebrada, que te ayudarán a saber cómo hacer masas quebradas para tus tartas, quiches o tartaletas.

Lemasse brisée es una opción ideal como molde para tartas, tartaletas y quiches, y su principal ventaja es su grandísima versatilidad, ya que puede ser utilizada tanto para recetas dulces como saladas.

Par exemple, es una masa ideal para tartas tan populares y tradicionales como la tarta de manzana, aunque es cierto que sobre ella se puede aplicar una amplia variedad de rellenos, así como también otros ingredientes.

Precisamente para ayudarte ahacer masa quebrada en casa, queremos proponerte a continuación dos sencillísimas recetas, que puedes hacer en cualquier momento en función de si deseas una masa quebrada dulce o salada:

Cómo hacer masa quebrada dulce

Pains et brioches
¿Cómo hacer masa quebrada dulce?
Certaines parties 1
En esta ocasión te queremos explicar los pasos para hacer una masa quebrada dulce, que puedes utilizar para elaborar tus postres más dulces. Peut-être que vous pouvez? Es realmente sencillo. Descubre los pasos e ingredientes necesarios para hacer una deliciosa receta de masa quebrada para postres dulces.
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
25 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
25 min
Ingrédients
  • 250 g. farine
  • 125 g. beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 25 g. sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5 CL. eau
  • 1 pincée de sel
  • Préparation
Instructions
  1. Calienta el horno a 240ºC.
  2. Laisser le beurre à température ambiante.
  3. Au tableau d’art, ou sur le marbre, tamise le tamis de la farine.
  4. Couper le beurre en dés.
  5. Une fois que vous avez passé au crible la farine, mettre le beurre au centre, el azúcar y una pizca de sal.
  6. Bate la yema de huevo en un bol y añade el agua, mezclando bien con ayuda de un tenedor.
  7. Con los dedos mezcla la pasta anterior. Ponte la mezcla entre las manos y frótalas, pero sin apretar demasiado.
  8. Pon la masa de nuevo sobre la mesa de trabajo y pon en el centro la mezcla de yema de huevo y agua.
  9. Con ayuda de tus dedos mezcla poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
  10. Ponla expandiéndola bien sobre el molde de la tarta, tartaleta o quiché, y hornea durante 10 À 15 minutes.
  11. Es aconsejable no trabajar mucho la masa para que no quede elástica.
Recettes faciles pour https://recetasdecocinafaciles.NET /
 

Cómo hacer masa quebrada salada

 

Pains et brioches
Masa quebrada salada
Certaines parties 1
Recien te hablábamos de la masa quebrada dulce ideal para recetas dulces, como por ejemplo la tradicional tarta de manzanas. Pero si lo que deseas es una opción salada, ¿qué mejor que saber cómo hacer masa quebrada salada? Es realmente sencillo.
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
25 min
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15 min
temps de cuisson
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temps total
25 min
Ingrédients
  • 250 g. farine
  • 125 g. beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 4 g. Sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5 CL. eau
  • 1 pincée de sucre
Instructions
  1. Calienta el horno a 240ºC.
  2. Laisser le beurre à température ambiante.
  3. Au tableau d’art, ou sur le marbre, tamise le tamis de la farine.
  4. Couper le beurre en dés.
  5. Une fois que vous avez passé au crible la farine, mettre le beurre au centre, la sal y una pizca de azúcar (que aportará color en el horneado).
  6. Bate la yema de huevo en un bol y añade el agua, mezclando bien con ayuda de un tenedor.
  7. Con los dedos mezcla la pasta anterior. Ponte la mezcla entre las manos y frótalas, pero sin apretar demasiado.
  8. Pon la masa de nuevo sobre la mesa de trabajo y pon en el centro la mezcla de yema de huevo y agua.
  9. Con ayuda de tus dedos mezcla poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
  10. Ponla expandiéndola bien sobre el molde de la tarta, tartaleta o quiché, y hornea durante 10 À 15 minutes.
Notes
  • Es aconsejable no trabajar mucho la masa para que no quede elástica.
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