remplissage de porc

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remplissage de porc
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 1 cochon de lait 5 kg. Désossage
  • 1 oignon moyen
  • 3 poireaux propres (partie blanche)
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 tranches de pain lactal
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 1/2 tasse d'épinards cuits
  • 200 GR. bacon fumé
  • 600 GR. porc haché
  • 2 poivres noirs rôtis, pelées et hachées
  • 1 tasse de pois cuits
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 Tasse de fromage râpé
  • 6 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de thym haché
  • 1/2 cuillère à soupe sol piment
  • 4 cuillères à café d'ail haché
Instructions
  1. Cuire les poireaux hachés dans une poêle 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, qui sont tendres, mais pas d'or.
  2. Tremper le pain ingérant dans le lait 20 minutes. Hacher les épinards cuits et le bacon, mélangez-les dans un bol avec le porc haché, les blackhills, petits pois, l’oignon, Poireaux, mie de pain, fines herbes, sel et poivre.
  3. Ajouter le fromage râpé et les œufs battus. Assaisonner le cochon de lait avec le sel et le poivre.
  4. Remplissez-le avec le mélange précédent, plier les côtés et cuire avec du fil de coton afin que le rembourrage ne fuit pas.
  5. Assaisonner la viande à l'extérieur avec le reste de l'huile, thym, piment moulu, Sel, poivre et ail haché.
  6. Cuire le porc au four modéré 2 1/2 heures. L’enlever, jeter le fil, placez-le dans un bol et accompagnez-le de salades ou de tomates farcies. Servir chaud ou froid.
  7. La garniture peut être utilisée pour la viande d'agneau, vache (matambre et queue quadrily), poulet, etc..
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