Escalope de boeuf cuit au four

Escalope de boeuf cuit au four
Déjeuner
Cuisine mexicaine
Viandes
Escalope de boeuf cuit au four
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temps de prép
5 min
temps de cuisson
15 min
temps total
20 min
temps de prép
5 min
temps de cuisson
15 min
temps total
20 min
Ingrédients
  • 2 Escalope de boeuf de l’avant des nervures, avec son OS
  • 2 cuillères à soupe d’huile beurre adra
  • Sel
  • Terrain de poivre.
Instructions
  1. Préchauffer le four à 275 Co (en)
  2. Côtelettes en enlevant l’excès de graisse sont bien nettoyés
  3. Dans une grande poêle où pour s’adapter à la 2 côtelettes, Placez le beurre et l’huile à chauffer bien. Ajouter que les côtelettes de porc, Fried autour 1 min par côté, jusqu'à coloration dorée
  4. Retirez la casserole de la chaleur et l’obtient dans le four (avec les côtelettes) et ils cuire certains 16 À 18 minutes, jusqu’en initiant et obtenir une aiguille, sortie de liquide rougeâtre, pour la viande "médium-saignant", Rouge à l’intérieur.
  5. Est retirer la casserole du four, Les Gets sel et poivre, est leur enlève l’os et découpée transversalement par rapport haché maigre.
Notes
  • la côtelette devrait être d’environ 4 À 5 centimètres d’épaisseur; Ce qui dans notre boucherie-charcuterie en Amérique du Nord appelé "sirloin", pour un poids total de certains 800 grammes, Quelques 600 grammes après nettoyé
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