Viande mijotée dans le style bourguignon

Viande mijotée dans le style bourguignon
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Certaines parties 4
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Ingrédients
  1. 200 grammes,
  2. 1 1/2 taza de champiñones pequeños
  3. 1 citron
  4. 2 cuillères à soupe huile
  5. 50 grammes, 1/2 Coupe, de tocino salado, en bits
  6. 1 taza de cebolla en trozos medianos
  7. 2 gousses d’ail, écrasés
  8. 1 kilo de carne de ganso, viande bovine, limpia y en pedazos medianos
  9. 1 1/2 cuillère à café de sel
  10. 1/8 c. à thé poivre
  11. 1 botella de vino de Borgoña
  12. 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
  13. 1 zanahoria mediana, en ruedas delgadas
  14. 1 Feuille de Laurier
  15. 2 À 3 brins de persil
  16. 1 tallo de celeri, sin las hojas, amarradas en manojos
  17. 2 cuillères à soupe de beurre
  18. 2 cuillères à soupe de pâte de tomate.
Instructions
  1. Se limpiar los hongos, se cortan verticalmente en dos y se ponen aparte.
  2. Dans une casserole, ajoutez huile à chaleur, se frie el t-cino hasta dorar. Se agregan la cebolla y el ajo y se cocinan hasta marchitar.
  3. Se retira el tocino y la cebolla, se agrega la carne y se cocina hasta dorar.
  4. Se regresan a la olla el tocino y la cebolla. Se agregan la sal, poivre, el vino y la salsa inglesa. Se agregan la zanahoria, Laurel, el perejil y el celeri.
  5. Se lleva a un hervor y a luego medio, tapado, cuisiné par 1 1/2 temps.
  6. En una olla se frien los hongos en la mantequilla, se agregan a la carne, se agrega la pasta de tomate y se cocina por 20 minutes de plus.
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