Enveloppé de rôti

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Ingrédients
  • 2 libras flanco o bistec de falda
  • Huile d’olive
  • Poivre noir fraîchement moulu et de sel
Marinade
  • 4 gousses d’ail, hachés
  • 1 jalapeño, piment, épépiné et haché
  • 1 cuillère à café fraîchement moulu de graines de cumin (le meilleur de fournir les premières graines à la lumière, et puis ils broyer)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche grand, feuilles et les tiges, haché finement (un bon goût des tiges)
  • Poivre noir fraîchement moulu et de sel
  • 2 citrons, jus de
  • 2 blanc de cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 / 2 cuillère à café de sucre
  • 1 / 2 Tasse d’huile d’olive
Instructions
  1. Placer le bifteck de flanc dans un grand bol non réactif ou un récipient pour la cuisson. Mélanger les ingrédients de la marinade et versez la marinade sur la viande. Asegúrese de que cada pieza esté bien cubierto. Couverture en plastique et réfrigérer pendant 1-4 heures.
  2. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé sur le feu (Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte à haute température pour la cuisson au haut fourneau). Badigeonner les grilles avec un peu d’huile pour éviter que la viande ne colle. Retirer la viande de la marinade. Si vous faites cuire à l’intérieur, Vous pouvez secouer l’excès de marinade peut graver des morceaux et la fumée de la poêle chaude. Saison des deux côtés des morceaux de viande avec du sel et poivre. Pièces du gril pendant quelques minutes seulement, de chaque côté, Selon mince comment c’est, jusqu'à ce qu’il est bien fait rare moyen, avec vos préférences. Vous devrez peut-être travailler par lots. Retirer la viande à une table, couper et laisser reposer pendant 5 minutes. Couper la viande en tranches minces à contre-fil en diagonal.
Notes
  • (En option) Servir avec des tortillas chaudes (de farine ou de maïs). Tortillas chaudes 30 secondes de chaque côté dans une poêle à sec ou sur le gril, jusqu'à ce que le pain grillé et flexible. Vous pouvez également, Vous pouvez chauffer les tortillas au four à micro-ondes: un ou deux à la fois de chauffage, Placer les tortillas dans une serviette de papier et micro-ondes pour 15 À 20 secondes à chaque fois dans le top.
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