Caponata d’aubergine italienne

Caponata d’aubergine

Bien que depuis de nombreuses années, L’aubergine était considéré comme un légume toxique, aujourd’hui, il ya beaucoup d’avantages connus de ce légume. Il a une teneur élevée en anthocyanine qui est un antioxydant puissant qui nous empêche contre le cancer. Il a beaucoup de fibres et abaisse le cholestérol, parce qu’il l’absorbe comme s’il s’agissait d’une éponge. Il a beaucoup de fer et de magnésium et très peu de calories, parce qu’il est principalement composé d’eau. Les aubergines ne doivent jamais être consommées crues, brut s’ils ont des substances toxiques qui pourraient endommager le corps

Aubergine
Caponata Caponata
Végétarien
Caponata d’aubergine italienne
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
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15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 2 Aubergine
  • 1/2 huile de coupe
  • 1 gousse d’ail finement haché
  • 3 tiges de céleri hachées
  • 1 tasse de tomate hachée (2 tomates)
  • 1 oignon moyen
  • 1 pot de câpres
  • 1 Tasse de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 1 tasse d’olives hachées
Instructions
  1. Peler les aubergines et les hacher en carrés de 1 centimètre plus ou moins. Chauffer l’huile dans une casserole et ajouter l’ail et les aubergines et les faire frire rapidement jusqu’à ce qu’elle ait une couleur brunâtre. Ils seront quelques-uns 5 minutes environ.
  2. Retirer les aubergines à l’aide d’une cuillère à filtrer de l’huile et, Place, mettre le céleri et l’oignon. Faire frire jusqu’à ce que l’oignon soit acitrone, ajouter la tomate et la laisser bouillir pour 5 minutes, en remuant les ingrédients.
  3. Ajouter les aubergines frites, Câpres, vinaigre, le sucre, origan, olives et sel. Faire bouillir pendant 5 plus de minutes et retirez-le de la chaleur, refroidir puis réfrigérer.
  4. Servi avec des craquelins ou des tranches de pain blanc Français. Cette recette est parfaite pour 6 u 8 certaines parties.
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