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Cartouches de film bourrés

Cartouches de film bourrés
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cuisine espagnole
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Cartouches de film bourrés
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 300 g de pâte feuilletée, congelés ou préparés à la maison
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 50 g de almendras en láminas
D'un autre côté
  • 1/2 Tasse de sucre en poudre
D'un autre côté
  • 150 g de fresas frescas
  • 2 à soupe de sucre
  • 1/4 l de crème liquide
  • 1 sachet de poudre de vanille
Instructions
  1. Para hacer los canutillos se necesitan moldes especiales en forma de cucurucho. Dejar descongelar en 30-60 minutos la masa de hojaldre, si es congelada. Sur une surface farinée.
  2. Extender la masa de hojaldre en forma de rectángulo de 30 X 16 cm. Con un cortapastas de rueda dentada, Coupe 8 tiras de masa de 2 cm de large. Dejar reposar la masa cortada 15 minutes. Préchauffer le four à 220 degrés. Mojar con agua fría los moldes. Batir la yema con la le- che. Untar con ello uno de los bordes largos de cada tira de masa.
  3. Comenzando por el extremo puntiagudo, enrollar las tiras sobre los moldes de manera que cada borde untado con yema cubra 1/2 cm del borde no untado. Apretar bien ambos bordes. Untar los canutillos con el resto de la yema y adornar la mitad de ellos con láminas de almendra.
  4. Faites-les cuire 15 minutos a altura media de modo que tomen color dorado. Desprender los canutillos, todavía bastante calientes, de los moldes y dejarlos enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar en polvo tamizada los canutillos que no llevan almendra.
  5. Lavage, dejar escurrir y limpiar las fresas y hacerlas puré en la batidora o pasándolas por un colador. Mezclar el puré de fresa con el azúcar. Montar la nata con la vainilla. Meter la mitad de la nata en una manga pastelera con boquilla estrellada y, con ayuda de ésta, rellenar de nata los canutillos espolvoreados de azúcar. Mezclar la otra mitad de la nata con el puré de fresa y rellenar con esto los canutillos adornados con almendras.
Notes
  • Quien quiera hacer los canutillos y no posea los moldes especiales puede confeccionar en sustitución de éstos unos rollos de cartón fuerte y cubrirlos con papel de aluminio. Como el papel de aluminio es un mal conductor del calor, el tiempo de cocción durará 2-3 minutes de plus.
  • Durante estos últimos minutos de cocción hay que cubrir los canutillos con papel barba, para que no se tuesten demasiado por fuera pero queden bien cocidos por dentro.
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