Haricots de cannelloni sauce saucisse
Haricots de cannelloni sauce saucisse
2018-04-07 21:14:23
Gens 4
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temps de prép
Temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 12 Cannelloni
- 1 Boudin noir
- 100 GR. de alubia blanca
- 100 GR. de alubia roja
- 100 GR. épinard
- 2 oignons de printemps
- 1 poivre vert
- 6 gousses d’ail
- ½ l. lait
- 1 verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- eau
- huile d’olive extra vierge
- Sel
- poivre
- Persil haché
Instructions
- Mettez les haricots à tremper la veille. Ponlas a cocer en la olla rápida con un poco de agua, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Escúrrelas y resérvalas. Cuece la morcilla en una cazuela con agua y una pizca de sal.
- Brochet 1 cebolleta y 4 dientes de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Limpia y pica las espinacas finamente e incorpóralas. Agrega las alubias y saltea todo. Pasa el relleno a un bol y deja templar.
- Pon a cocer los canelones en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Refréscalos, escúrrelos y rellénalos con la farsa anterior.
- Pica la otra cebolleta y los otros 2 dientes de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite. Añade el pimiento finamente picado y rehoga todo. Mettre au sel, abre la morcilla e incorpórala a la sartén, vierte el vino, mezcla bien y cocina durante 5 minutes.
- Pon un poco de aceite en una cazuela, añade las 2 cucharadas de harina y cocina brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Salpimienta y espolvorea con un poco de perejil picado.
- Coloca los canelones en el centro de una fuente apta para el horno y a los lados pon la farsa de morcilla. Cubre con la bechamel y gratina en el horno durante 2-3 minutes.
Notes
- La morcilla es la tripa de cerdo, rellena de una picada de sangre, beurre, Oignon, ail, condimentada con sal, poivre, paprika, origan, clavillo, cannelle, ail écrasé, anís, fenouil, cominos, coriandre, jengibre y piñones frescos, arroz…. Para la receta de hoy, os recomiendo utilizad la típica de vuestra zona.
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