La crevette américaine

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crevettes
Poisson
La crevette américaine
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
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0 min
Ingrédients
  • 1 kilo (2 lb) camarones crudos pelados
  • 230 grammes (1/2 lb) tomate pelado y picado fino
  • 115 grammes (1/4 lb) beurre
  • 1 CDA. huile d’olive
  • 3 chiles dulces rojos pelados
  • 1 cebolla pequeña picadita
  • 2 onzas vino blanco
  • 1 onza coñc
  • Sel
  • poivre
  • 2 CDAS. persil haché
  • 1 cola de pescado
  • 1 rama apio
  • 1/2 jus de carotte
  • 1/2 Poireau
  • gotas limon
Instructions
  1. Poner la cola con 2 tasses d’eau, céleri, zanahoria y puerro a hervir suficiente hasta evaporar a 1 Coupe.
  2. Calentar aceite y mantequilla, agregar los camarones y dejarlos 2 minutes. Agregar el coñac y flambear.
  3. Ajouter le vin, bouillon de poisson, tomates, Oignon, persil, chiles picaditos finos, sel et poivre. Faire bouillir 5 minutes.
  4. Sacar los camarones. Dejar hervir hasta espesar. Pasar por un colador, mezclar con los camarones y gotas de limon.
  5. Calentar muy poco y servir entre una corona de arroz blanco.
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