Calmars de style malaisien

Déjeuner
Cuisine asiatique
Cuisine malaisienne
Poisson
Calmars de style malaisien
Gens 4
Certaines parties 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Vote)
Chargement...
Imprimer
temps de prép
15 min
temps de cuisson
15 min
temps total
30 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
15 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 2 oignons rouges moyens, morsures épaisses
  • 4 gousses d’ail
  • 500 g de cadavres de calmars ou de seiches
  • 4 cuillères à soupe huile
  • 1/2 cuillère à café de pâte de crevettes
  • la croûte d’un demi-citron, en bandes, o 1 brindille de citronnelle
  • 2 cuillères à café de sambal oelek
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de cassonade fine, ou sucre de palme
  • 2 cuillères à café de jus de citron, vinaigre de malt ou sauce au tamarin
  • 1/4 tasse de crème de noix de coco
Instructions
  1. Battre l’oignon et l’ail dans un mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  2. Ouvrez le calmar en deux avec un couteau tranchant, faire des coupes parallèles peu profondes sur le visage à l’intérieur des deux moitiés; couper dans la direction opposée, dessin de diamants d’environ 4x3 cm.
  3. Chauffer l’huile dans un wok et ajouter la pâte de crevettes; fira le mélange pendant 30 secondes. Ajouter le mélange d’oignons et faire sauter pendant 5 minutes à feu moyen, remuer jusqu’à ce que le mélange ait été réduit et que l’huile se soit désengagée. Ajouter l’écorce de citron, le sambal oelek, tomate concentrée, sucre, jus et crème de noix de coco. Cuezalo, en remuant de temps en temps, Quelques 5 minutes.
  4. Ajouter le calmar et bien remuer. Couvrir le wok et les faire mijoter pour 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Servir avec du riz cuit à la vapeur ou cuit.
Notes
  • Préparez-le 1 la veille et conservez-le couvert au réfrigérateur. Chauffer à feu doux. Comme c’est un plat très épicé, accompagnez-le de plus doux.
Recettes faciles pour https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Commentaires

Laisser un commentaire

Vous souhaitez participer à la conversation?
N’hésitez pas à contribuer à

Laissez une réponse

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Apprenez comment vos données de commentaires sont traitées.