Beignets grecs

Beignets grecs
recette gastronomique
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Cuisine grecque
Pains et brioches
Beignets grecs
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 450 g de farine
  • 30 g appuyé sur levure
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 Tasse de lait chaud
  • 3/8 eau chaude l
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • le zeste râpé de 1 citron
D'un autre côté
  • 225 g de sucre
  • 1/2 tasse de miel
  • 1/8 de l’eau
  • 1 cuillère à soupe citron jus
  • 30 g de pistaches hachées
  • Pour la friture: 1-2 l huile
Instructions
  1. Tamiser la farine sur un bol et faire un trou au centre. Mettre la levure râpée en elle et la mélanger avec le sucre, lait et un peu de farine.
  2. Saupoudrer cette pâte précédente de farine et laisser couvrir le ferment pendant 15 minutes dans un endroit chaud. Battre l’eau chaude avec l’œuf. sel et zeste de citron et mélanger avec de la farine et la pâte précédente.
  3. Battre la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des côtés de la fontaine et relâcher les bulles. Qu’il revienne couvert 20 minutes. Dans une friteuse électrique. ou dans une poêle à frire, chauffer l’huile pour 180 degrés, Si vous n’avez pas de thermomètre à frire, faire le test de pain: mettre un morceau de pain dans l’huile. Si elle semble bien grillé en quelques secondes. la graisse est à bonne température.
  4. Avec une cuillère, saisir des boules de pâte et jeter 3-4 à un certain temps dans l’huile chaude; avant d’insérer la cuillère dans la pâte, trempez-la à chaque fois dans de l’eau froide. Faire frire les beignets pendant 4 minutes. les tourner autour une fois avec le mousseur. Laissez les beignets frits égoutter sur du papier absorbant, puis les réserver dans la chaleur. Procédez de cette façon jusqu’à ce que toute la masse soit utilisée.
  5. Mélanger le sucre dans une casserole avec le miel. eau et jus de citron et. en remuant, chauffer le mélange jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement. Laissez les autres cuisiner 5 minutes de la solution de sucre en remuant. Le sirop doit être épais au point où une cuillère est ensuite recouverte d’une cuillère.
  6. Couvrir les beignets de sirop chaud et étaler sur les pistaches hachées. Placer les uns sur les autres dans un plateau préchauffé.
Notes
  • Les beignets grecs peuvent également être servis en peluche. Que le levain se lève une deuxième fois, l’étendre à une épaisseur de 1 cm environ et couper à partir de lui pâturages ronds de 10 cm de diamètre.
  • Préparer le sirop. sans l’eau. Mettez une cuillère à café de ce dans le centre de chaque pilule. plier les bords sur le remplissage et les mettre ensemble bien en serrant. Laissez la pâte se lever à nouveau 10 minutes.
  • Faire frire les beignets et saupoudrer du reste du sirop.
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