Crabe cuit au four
Crabe cuit au four
2018-04-07 20:53:32
Gens 4
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temps de prép
Temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 2 Bœufs de mer de 800 GR.
- 2 oignons
- 1/2 verre de brandy
- 1/2 verre de sauce tomate
- 2 noix à beurre
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil
- huile d’olive extra vierge
- Sel
Pour décorer
- Laitue en julienne
- 1 citron
Instructions
- Mettez beaucoup d’eau pour cuire dans une grande casserole. Assaisonnez-le avec une poignée de sel et introduisez les bœufs.
- Faites-les cuire pendant 8-10 minutes, Retirez-les de l’eau, Laissez-les tempérer et les détruire.
- Hacher finement les oignons et les pocher dans une poêle avec de l’huile. Ajouter la viande des bœufs de mer et bien mélanger. Chauffer l’eau-de-vie et le flambé. Ajouter la sauce tomate et mélanger à nouveau.
- Farcir les coquilles de bœufs de mer. Mélangez la chapelure avec le persil haché et saupoudrez-les. Placer au-dessus de chaque , Quelques morceaux de beurre et gratiné au four pour 4-5 minutes.
- Pour servir, Mettre au fond de l’assiette, Un lit de laitue en julienne, Placez le bœuf de mer sur le dessus et décorez avec un demi-citron.
Notes
- Bœufs de mer femelles, Ils sont plus savoureux que les mâles. Pour les différencier, Nous devons juste les prendre à l’envers et regarder le triangle qu’ils ont dans le ventre, s’il est court et large, C’est une femme, et s’il est long et étroit, ce sera un mâle.
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