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Brownies aux noisettes

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Origen del brownie

Consiste en un bizcocho de color oscuro que precisamente debe su nombre al color marrón en inglés (Brown), un aspect si caractéristique qui vous donne le chocolat, son ingrédient principal. Se convierte en un auténtico placer para cualquier paladar, sobretodo para los más exigentes.

Mais…, ¿Sabías que los brownies fueron descubiertos por accidente? Según cuenta la historia, al parecer un cocinero descuidado olvidó utilizar levadura cuando intentaba elaborar un pastel de chocolate. Al hacerlo, en lugar de tirarlo lo probó, y se llevó una gran sorpresa: ¡estaba buenísimo!.

Precisamente ésta es una de sus principales características: la ausencia de cualquier agente que haga fermentar la masa.

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La cocción de los brownies

A diferencia de cualquier otro bizcocho o tarta que debe ser horneada para su elaboración, lo cierto es que losbrownies se caracterizan por ser un postre diferente y cuya cocción en el horno es realmente delicada.

Aunque es cierto que cada cual tiene sus propias preferencias personales, para que un brownie sea concebido como taldebe quedar crujiente por fuera y muy tierno y esponjoso por dentro.

Evidentemente el tiempo de cocción de los brownies dependerá del tipo de horno que tengamos. Je veux dire, si por ejemplo tenemos un horno de calor rotario es posible reducir el tiempo de cocción entre 3 À 5 minutos de lo que indica la receta original.

¿La clave? Utilizar un pequeño palillo de madera pocos minutos antes de que se cumpla el tiempo total de cocción y pinchar el brownie: si el palillo sale húmedo pero su exterior está crujiente entonces el bizcocho estará en su punto.

Brownie de avellanas

 
 

 

No hay duda que si hablamos debrownies probablemente te vendrá a la cabeza el tradicional brownie de nueces, evidentemente porque nos encontramos ante la receta básica de este pequeño y delicioso bizcochito de chocolate.

Lo cierto es que se trata de un bizcocho cuanto menos curioso, si tenemos en cuenta su nacimiento: surgió como consecuencia de una casualidad, cuando un cocinero olvidó usar levadura en su pastel de chocolate.

Brownies de avellanas
Certaines parties 25
A día de hoy es posible encontrarnos con una grandísima diversidad de recetas de brownies, como la que te traemos hoy, cuyo sabor te recordará seguramente a la popular Nutella: ¿te animas a hacer un delicioso brownie de avellanas?
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temps total
30 min
temps total
30 min
Ingrédients
  • 75 GR. beurre (à température ambiante)
  • 300 GR. de chocolate negro
  • 150 GR. sucre
  • 120 GR. farine
  • 3 oeufs
  • 130 GR. Noisette
Instructions
  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Engrasa un molde de hornear de tamaño cuadrado con un poco de mantequilla, y espolvorea algo de harina repartiendo bien para evitar que el brownie se pegue.
  3. En un recipiente al baño maría o al microondas funde la mantequilla junto con el chocolate troceado (si lo haces al microondas, hazlo en potencia media removiendo cada 15 secondes).
  4. Deja enfriar un poco.
  5. Certain temps, dans un bol, bate los huevos y el azúcar hasta que espume.
  6. Añade el chocolate fundido al bol y bate suavemente.
  7. Machaca un poco las avellanas.
  8. Añade al bol la harina y las avellanas troceadas, bien mélanger.
  9. Vierte la mezcla en el molde y hornear 20 minutes.
Notes
  • El brownie estará listo cuando esté crujiente por dentro, pero algo crudo por dentro.
  • Calories: 352
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