Brochettes de poulet avec sauce aux arachides

Entrée
Cuisine asiatique
Cuisine singapourienne
Snacks et tapas
Brochettes de poulet avec sauce aux arachides
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temps de prép
40 min
temps de cuisson
20 min
temps total
1 ressources humaines
temps de prép
40 min
temps de cuisson
20 min
temps total
1 ressources humaines
Ingrédients
  • 500 g d’antemuses désossées
  • 1 Oignon, d’épaisseur haché
  • 2 tiges de citronnelle (juste la partie blanche), tranché finement
  • 4 gousses d’ail
  • 2 piment rouge, hachés
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillerée de sauce soja
  • 1/4 Coupe (60 Mon) huile
  • 1 cuillère à soupe de cassonade fine
  • tranches de concombre et arachides rôties et hachées, comme une garnison
Sauce aux arachides
  • 1/2 Coupe (125 g) beurre avec des morceaux d’arachide
  • 1 Coupe (250 ml) lait de coco
  • 1/2 Coupe (125 Mon) eau
  • 1-2 cuillères à soupe de sauce au piment doux
  • 1 cuillerée de sauce soja
  • 2 cuillères à café de jus de citron
Instructions
  1. Immerger 20 brochettes en bois dans l’eau froide pendant 30 minutes. Couper le poulet en larges lanières de quelques-uns 6 cm de lar aller et 2 cm de large. Ingarte l tira en ca da brocheta, les aplatir pour s’y tenir.
  2. Mettre l’oignon sur l’hélico, Citronnelle, ail, Piments, coriandre, cumin, sel et donc ja sauce; les écraser en courtes rafales jusqu’à la mer une pâte homogène; si elle est trop épaisse, ajouter un peu d’huile. Étendre la crème sur le poulet, cheveux bien et le stocker dans le réfrigérateur pour 30 minutes.
Pour faire la sauce aux arachides
  1. réhogue tous les ingrédients dans une poêle à fond épais sur une mijoteuse. Lorsque le mélange se brise à ébullition, retirer la poêle du feu. La sauce épaissit au repos.
  2. Chauffer la grille du barbecue et, quand il fait trop chaud, un chiffon avec l’huile à gauche. Brochettes de poulet rôties pour 2 o 3 minutes de chaque côté, les éclaboussant avec un peu d’huile et saupoudré une pincée de cassonade pour obtenir un bon goût et un pect appétissant. Servir les brochettes sur un lit de riz blanc, mélanger avec de la sauce aux arachides et garni de tranches de concombre et d’arachides hachées. Servir les restes de sauce aux arachides dans un bol séparé.
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