Brochettes de poulet avec sauce aux arachides

Entrée
Cuisine asiatique
cuisine singapourienne
Snacks et tapas
Brochettes de poulet avec sauce aux arachides
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temps de prép
40 min
temps de cuisson
20 min
temps total
1 ressources humaines
temps de prép
40 min
temps de cuisson
20 min
temps total
1 ressources humaines
Ingrédients
  • 500 g d’antimuslos désossés
  • 1 Oignon, d’épaisseur haché
  • 2 tiges de citronnelle (juste la partie blanche), tranchée finement
  • 4 gousses d’ail
  • 2 piments rouges, hachés
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillerée de sauce soja
  • 1/4 Coupe (60 Mon) huile
  • 1 cuillère à soupe de cassonade fine
  • rodajas de pepino y cacahuetes tostadas y picados, comme une garnison
Salsa de cacahuete
  • 1/2 Coupe (125 g) de mantequilla con trocitos de cacahuete
  • 1 Coupe (250 ml) lait de coco
  • 1/2 Coupe (125 Mon) eau
  • 1-2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 cuillerée de sauce soja
  • 2 cuillères à café de jus de citron
Instructions
  1. Sumerja 20 brochetas de madera en agua fria durante 30 minutes. Corte el pollo en tiras anchas de unos 6 cm de lar go y 2 cm de large. Ensarte l tira en ca da brocheta, aplanándolos para que se peguen a ella.
  2. Ponga en la picadora la cebolla, Citronnelle, ail, Piments, coriandre, cumin, la sal y la salsa de so ja; tritúrelos en ráfagas cortas hasta for mar una pasta homogénea; si está muy espesa, añada un poco de aceite. Extienda la crema por encima del pollo, ta pelo bien y guárdelo en el refrigerador durante 30 minutes.
Pour préparer la sauce aux arachides
  1. rehogue todos los ingredientes en una sartén de fondo grueso a fuego lento. Cuando la mezcla rompa a hervir, retire la sartén del fuego. La salsa se espesara en reposo.
  2. Ponga a calentar la plancha de la barbacoa y, quand il fait très chaud, un tela con el aceite que haya quedado. Ase las brochetas de pollo durante 2 o 3 minutes de chaque côté, salpicándolas con un poco de aceite y espolvoreando una pizca de azucar morena para que adquieran un sabor agradable y un as pecto apetitoso. Sirva las brochetas sobre una cama de arroz blanco, cubiertas con salsa de cacahuate y adornadas con rebanadas de pepino y cacahuetes picados. Sirva la salsa de cacahuate sobrante en un recipiente aparte.
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