Brochettes de poulet avec sauce aux arachides
Brochettes de poulet avec sauce aux arachides
2020-02-20 15:13:00
Gens 4
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temps de prép
temps de cuisson
temps total
Ingrédients
- 500 g de antemuslos deshuesados
- 1 Oignon, d’épaisseur haché
- 2 tallos de hierba de limón (juste la partie blanche), en rodajas delgadas
- 4 gousses d’ail
- 2 guindillas rojas, hachés
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillerée de sauce soja
- 1/4 Coupe (60 Mon) huile
- 1 cuillère à soupe de cassonade fine
- rodajas de pepino y cacahuetes tostadas y picados, comme une garnison
Salsa de cacahuete
- 1/2 Coupe (125 g) de mantequilla con trocitos de cacahuete
- 1 Coupe (250 ml) lait de coco
- 1/2 Coupe (125 Mon) eau
- 1-2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cuillerée de sauce soja
- 2 cucharaditas de zumo de limón
Instructions
- Sumerja 20 brochetas de madera en agua fria durante 30 minutes. Corte el pollo en tiras anchas de unos 6 cm de lar go y 2 cm de large. Ensarte l tira en ca da brocheta, aplanándolos para que se peguen a ella.
- Ponga en la picadora la cebolla, Citronnelle, ail, Piments, coriandre, cumin, la sal y la salsa de so ja; tritúrelos en ráfagas cortas hasta for mar una pasta homogénea; si está muy espesa, añada un poco de aceite. Extienda la crema por encima del pollo, ta pelo bien y guárdelo en el refrigerador durante 30 minutes.
Para preparar la salsa de cacahuete
- rehogue todos los ingredientes en una sartén de fondo grueso a fuego lento. Cuando la mezcla rompa a hervir, retire la sartén del fuego. La salsa se espesara en reposo.
- Ponga a calentar la plancha de la barbacoa y, cuando esté muy caliente, un tela con el aceite que haya quedado. Ase las brochetas de pollo durante 2 o 3 minutes de chaque côté, salpicándolas con un poco de aceite y espolvoreando una pizca de azucar morena para que adquieran un sabor agradable y un as pecto apetitoso. Sirva las brochetas sobre una cama de arroz blanco, cubiertas con salsa de cacahuate y adornadas con rebanadas de pepino y cacahuetes picados. Sirva la salsa de cacahuate sobrante en un recipiente aparte.
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