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Roulé à la zingara

Roulé à la zingara
recette gastronomique
Bureau
cuisine hgara
Desserts
Roulé à la zingara
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 7 blancs d’oeufs
  • 150 g de sucre
  • l’intérieur de 1 gousse de vanille
  • 100 chocolat en bloc g
  • 60 g de farine
D'un autre côté
  • 100 g de mermelada de frambuesa
  • 1/4 l de lait
  • 1/3 sachet de poudre de pouding à la vanille
  • 5 à soupe de sucre
  • 200 g de beurre
  • 1 verre de liqueur de kirsch (2 CL)
  • 1 cucharada de cacao en polvo
Pour la plaque du four
  • Barbe de papier
Instructions
  1. Tapisser une plaque de cuisson avec barbe de papier. Préchauffer le four à 200 degrés. Batir a punto de nieve las claras con el azúcar y la vainilla. Faire fondre le chocolat, mezclarlo con la clara batida e incorporar la harina tamizada.
  2. Meter la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y formar una capa de masa de 30 X 40 cm sobre el papel barba. Cook 10 minutes à mi-hauteur. Volcar la masa cocida sobre un paño. Cubrir con otro paño humedecido y dejar enfriar.
  3. Desprender el papel, Untar la mermelada sobre la masa cocida. Avec du lait, los polvos y el azúcar preparar un puding. Laisser refroidir.
  4. Batir la mantequilla y mezclar con ella poco a poco el puding alternando con el kirsch. Apartar 3 cucharadas de esta crema. Extender la crema restante sobre el pastel, enrollar éste y tamizar por encima el cacao. Adornar con crema y mermelada.
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