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Roulé dans le cacao

Roulé dans le cacao
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
5 min
temps total
25 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
5 min
temps total
25 min
Ingrédients
  • 1/2 paquete de fresas congeladas
D'un autre côté
  • 8 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre
  • 4 blancs d’oeufs
  • 80 g de farine
  • 20 g d’amidon
  • 40 g de cacao en poudre
D'un autre côté
  • 1/2 l de crème liquide
  • 100 g de sucre
  • 1 cucharada de cacao en polvo
Pour la plaque du four
  • Barbe de papier
Instructions
  1. Descongelar las fresas según se indique. Tapisser une plaque de cuisson avec barbe de papier. Préchauffer le four à 240-250 degrés. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una "mezcla espumosa. Assembler les blancs avec le reste du sucre et les ajouter du bas jusqu'au mélange de jaunes.
  2. Tamizar por encima la harina con la fécula y el cacao y mezclar. Diviser la masse de l’éponge sur la barbe de papier et cuire 5 minutes à mi-hauteur. Volcar la capa de bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar, cubrirla con un paño humedecido y dejarla enfriar. Enlever la barbe de papier.
  3. Reducir las fresas a puré. Montar la nata con el azúcar y mezclar la mitad de ella con el puré de fresas. Untar con nata blanca una mitad longitudinal del bizcocho y la otra con nata de fresas.
  4. Enrollar el bizcocho y espolvorearlo con el cacao tamizado.
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